технологическая потеря (в хлебопекарном производстве)

 

технологическая потеря (в хлебопекарном производстве)
Ндп. механическая потеря
Расход муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готового изделия при введении технологического процесса, хранении и транспортировании, не обусловленный технологическим процессом.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Недопустимые, нерекомендуемые

• механическая потеря

Тематики

• хлебопекарное производство